Costa Rican Medium Roast

Il nostro caffè monorigine del Costa Rica, con tostatura media, dà una tazza gradevole, ideale per chi preferisce un caffè dal gusto delicato. Al palato presenta ricche note di cioccolato al latte e una dolcezza fruttata, con acidità delicata e un finale pulito. È perfetto da sorseggiare in qualsiasi momento della giornata.

Alcune curiosità sul caffè del Costa Rica: per cominciare, i coltivatori costaricani coltivano soltanto la varietà Arabica. Nel 1989 è stata approvata una legge che vieta la coltivazione di caffè Robusta, con l’obiettivo di migliorare la qualità del caffè. È un’ottima notizia per noi appassionati di caffè, ma può comportare dei rischi per i coltivatori: se qualcosa va storto, non hanno una varietà di riserva su cui contare.

Un’altra curiosità sul mondo del caffè costaricano è che il consumo di caffè nel Paese è il più alto tra tutti i Paesi produttori di caffè. Quasi tutte le famiglie usano un metodo di preparazione chiamato chorreador, o metodo del calzino. Un supporto di legno regge il filtro di stoffa, simile a un calzino, in cui si mettono i fondi; poi si versa l’acqua calda, che filtra lentamente nella tazza sottostante.

Il caffè cresce sugli altipiani, a oltre 1.300 metri di altitudine, dove matura più lentamente che nella giungla tropicale molto umida sottostante. La maturazione lenta dei chicchi fa sì che le ciliegie di caffè maturino più lentamente, contribuendo a sviluppare aromi più ricchi e una dolcezza più intensa. Le piccole aziende agricole del Costa Rica svolgono un ruolo importante nella produzione di caffè: quasi il 90% dei coltivatori lavora aziende agricole con meno di 12 acri.