Costa Rica - La Pastora - Honey

Notes de dégustation :

Miel / Sucre roux / Agrumes

• PAYS : Costa Rica
• RÉGION :    Los Santos, Tarrazu 
• FERME :        Coope Tarrazu
  
• VARIÉTÉ :    Caturra, Catuaì
• ALTITUDE :  1400 -1900 m d’altitude
  
• PROCÉDÉ :   Honey
• TORRÉFACTION :      Claire à moyenne

Méthodes de préparation recommandées

Filtre / Chemex / Pour-over / Espresso / Cold brew

À PROPOS DU CAFÉ

Ce café traité par honey, originaire de Tarrazú, au Costa Rica, provient de petits producteurs travaillant avec CoopeTarrazú, l’une des coopératives de café les plus établies du pays. Cultivé dans la région de Los Santos, entre 1 400 et 1 900 m d’altitude, ce café bénéficie de sols volcaniques, de l’air frais des montagnes et de conditions de culture régulières, qui font à juste titre de Tarrazú l’une des régions caféières les plus réputées du Costa Rica.

La Pastora présente un profil sucré, avec des notes de miel, de cacao, de sucre roux et d’agrumes, ainsi qu’une texture en bouche ronde. Le procédé honey apporte une douceur onctueuse et de la profondeur, tout en préservant une tasse nette et équilibrée, à l’acidité vive.

Alors que de nombreuses grandes coopératives peinent à garantir une qualité constante, Coope Tarrazu assure un traitement centralisé, applique des protocoles de qualité stricts et définit des normes claires pour toutes les fermes participantes. Cela lui permet de produire des cafés fiables et traçables, même en travaillant avec des centaines de petits producteurs de la région de Tarrazu.