Costa Rica - La Pastora - Honey

Note di degustazione:

Miele / Zucchero di canna / Agrumi

• PAESE: Costa Rica
• REGIONE:    Los Santos, Tarrazu 
• FATTORIA:        Coope Tarrazu
  
• VARIETÀ:    Caturra, Catuaì
• ALTITUDINE:  1400 -1900 m s.l.m.
  
• PROCESSO:   Honey
• TOSTATURA:      Leggera - Media

Metodi di preparazione consigliati

Filtro / Chemex / Pour over / Espresso / Cold brew

IL CAFFÈ

Questo caffè lavorato con il processo honey proviene da Tarrazú, in Costa Rica, e nasce dal lavoro di piccoli produttori che collaborano con CoopeTarrazú, una delle cooperative di caffè più affermate del Paese. Coltivato nella regione di Los Santos, tra i 1.400 e i 1.900 m s.l.m., beneficia di suoli vulcanici, dell’aria fresca di montagna e di condizioni di coltivazione stabili: non a caso Tarrazú è una delle regioni del caffè più conosciute della Costa Rica.

La Pastora presenta un profilo dolce, con note di miele, cacao, zucchero di canna e agrumi e una consistenza morbida e rotonda. Il processo honey aggiunge una dolcezza vellutata e profondità, mantenendo la tazza pulita e bilanciata da un’acidità vivace.

Mentre molte grandi cooperative faticano a garantire la costanza qualitativa, Coope Tarrazu si avvale di una lavorazione centralizzata, di rigorosi protocolli di qualità e di standard ben definiti, applicati a tutte le aziende agricole conferenti. Questo le permette di produrre caffè costanti e tracciabili, anche collaborando con centinaia di piccoli produttori della regione di Tarrazu.