Costa Rica - La Pastora - Honey

Smaaknoten:

Honing / Bruine suiker / Citrus

• LAND: Costa Rica
• REGIO:    Los Santos, Tarrazu 
• BOERDERIJ:        Coope Tarrazu
  
• VARIËTEIT:    Caturra, Catuaì
• HOOGTE:  1400 -1900 m boven zeeniveau
  
• VERWERKING:   Honey
• BRANDING:      Licht - medium

Aanbevolen zetmethoden

Filter / Chemex / Pour-over / Espresso / Cold brew

OVER DE KOFFIE

Deze koffie uit Tarrazú, Costa Rica, is verwerkt volgens de honey-methode en afkomstig van kleinschalige boeren die samenwerken met CoopeTarrazú, een van de meest gevestigde koffiecoöperaties van het land. De koffie groeit in de regio Los Santos, op een hoogte van 1.400 tot 1.900 meter boven zeeniveau, en profiteert van vulkanische bodems, koele berglucht en stabiele groeiomstandigheden. Niet voor niets is Tarrazú een van de bekendste koffieregio’s van Costa Rica.

La Pastora heeft een zoet smaakprofiel, met smaaknoten van honing, cacao, bruine suiker en citrus, en een ronde body. De honey-methode zorgt voor een zachte zoetheid en diepgang, terwijl de koffie helder blijft en in balans is met een levendige aciditeit.

Hoewel veel grote coöperaties moeite hebben om consistentie te waarborgen, werkt Coope Tarrazu met centrale verwerking, strenge kwaliteitsprotocollen en duidelijk vastgelegde normen die gelden voor alle aangesloten boerderijen. Zo kunnen ze betrouwbare, traceerbare koffies produceren, ook wanneer ze samenwerken met honderden kleine producenten in de regio Tarrazu.