Costa Rica White Honey - Single Farmer Project

Bijna op! Wees er snel bij voordat we onze holiday blend lanceren!

Onze single origin voor herfst 2026 komt van een micromolen in Costa Rica, die wordt gerund door twee broers en zussen, Alexander en Magali Delgado, en hun partners. Ze bezitten en runnen beide boerderijen en een kleine molen in Grecia, in de West Valley.

Na de oogst worden de koffiebessen rechtstreeks naar het huis van de familie gebracht, waar ze verschillende verwerkingsmethoden toepassen, van washed tot natural. Onze selectie is verwerkt als white honey: de koffiebessen worden ontpulpt, waarbij een deel van het slijmvlies (het beschermende laagje rond de boon) behouden blijft. De koffie wordt vervolgens een paar dagen op verhoogde bedden uitgespreid en daarna overgebracht naar een overdekte patio, waar hij regelmatig wordt omgeschept totdat het droogproces is voltooid.

We hebben deze koffie licht gebrand en proeven tonen van zure druif en bruine suiker, met een sprankelende afdronk (een zuivere, heldere en verfrissende nasmaak). Je kunt er het beste van genieten als pour-over met een verhouding van 13:1 of uit een filterkoffiezetapparaat met een verhouding van 15:1, bij voorkeur zwart.