Costa Rica White Honey - Single Farmer Project

¡Se acaba pronto! Hazte con él antes de que presentemos nuestra mezcla navideña.

Nuestro café de origen único de otoño de 2026 procede de un micromolino de Costa Rica gestionado por dos hermanos, Alexander y Magali Delgado, y sus cónyuges, que son propietarios y se encargan de ambas fincas y de un pequeño molino en Grecia, en el Valle Occidental.

Tras la cosecha, las cerezas de café se llevan directamente a la casa familiar, donde emplean diversos métodos de procesamiento, desde lavado hasta natural. Nuestra selección se procesa mediante honey blanco: se despulpan las cerezas de café y se conserva parte del mucílago (la capa protectora que rodea la semilla). Después, el café se extiende en camas elevadas durante unos días y se traslada a un patio cubierto, donde se remueve con regularidad hasta que termina el secado.

Hemos tostado este café con un tueste claro y, en la cata, hemos percibido notas de uva ácida y azúcar moreno, además de un final chispeante (un retrogusto limpio, vivo y refrescante). Recomendamos prepararlo en una cafetera de filtro de vertido con una proporción de 13:1 o en una cafetera de goteo con una proporción de 15:1. Se disfruta mejor solo.