Costa Rica White Honey - Single Farmer Project

În curând nu va mai fi disponibilă! Bucură-te de ea cât încă poți, înainte să lansăm amestecul nostru de sărbători!

Originea unică din toamna lui 2026 provine de la o micromoară din Costa Rica, administrată de doi frați, Alexander și Magali Delgado, și de partenerii lor de viață, care dețin și gestionează atât fermele, cât și o mică moară în Grecia, în Valea de Vest.

După recoltare, cireșele de cafea sunt duse direct la casa familiei, unde folosesc diverse metode de procesare, de la washed la natural. Selecția noastră este procesată prin metoda white honey, în care cireșele de cafea sunt depulpate, păstrând o parte din mucilagiu (învelișul protector din jurul seminței). Cafeaua este apoi întinsă pe paturi supraînălțate timp de câteva zile, după care este mutată pe o terasă acoperită și întoarsă regulat până la încheierea procesului de uscare.

Am prăjit-o ușor și, la degustare, am remarcat note de struguri acrișori, zahăr brun și un final efervescent (un postgust curat, luminos și revigorant). Recomandăm să o savurezi la pour-over, cu un raport de 13:1, sau la filtru, cu un raport de 15:1; cel mai bine, neagră.