Costa Rica - La Pastora - Honey

Nuty smakowe:

Miód / cukier brązowy / cytrusy

• KRAJ: Costa Rica
• REGION:    Los Santos, Tarrazu 
• FARMA:        Coope Tarrazu
  
• ODMIANA:    Caturra, Catuaì
• WYSOKOŚĆ:  1400–1900 m n.p.m.
  
• OBRÓBKA:   Honey
• STOPIEŃ PALENIA:      Jasny–średni

Polecane metody parzenia

Przelew / Chemex / pour-over / espresso / cold brew

O KAWIE

Ta kawa z obróbką honey z regionu Tarrazú w Costa Rica pochodzi od drobnych producentów współpracujących z CoopeTarrazú, jedną z najbardziej uznanych spółdzielni kawowych w kraju. Uprawiana w regionie Los Santos na wysokości od 1400 do 1900 m n.p.m., korzysta z wulkanicznych gleb, chłodnego górskiego powietrza i stabilnych warunków uprawy, dzięki którym Tarrazú nie bez powodu stało się jednym z najbardziej znanych regionów kawowych Costa Rica.

La Pastora ma słodki profil z nutami miodu, kakao, cukru brązowego i cytrusów oraz zaokrąglonym body. Obróbka honey nadaje jej gładką słodycz i głębię, a jednocześnie pozwala zachować czysty, zrównoważony napar o wyrazistej kwasowości.

Podczas gdy wiele dużych spółdzielni ma trudności z utrzymaniem powtarzalności, Coope Tarrazu stosuje scentralizowaną obróbkę, rygorystyczne protokoły jakości i jasno określone standardy obowiązujące we wszystkich współpracujących farmach. Dzięki temu spółdzielnia może produkować kawy o stabilnej jakości i znanym pochodzeniu, nawet współpracując z setkami drobnych producentów w całym regionie Tarrazu.