Costa Rica - La Pastora - Honey

Note de gust:

Miere / Zahăr brun / Citrice

• ȚARA: Costa Rica
• REGIUNEA:    Los Santos, Tarrazu 
• FERMA:        Coope Tarrazu
  
• SOI:    Caturra, Catuaì
• ALTITUDINE:  1400 -1900 m s.n.m.
  
• PROCESARE:   Honey
• PRĂJIRE:      Light - Medium

Metode de preparare recomandate

Filtru / Chemex / Pour Over / Espresso / Cold Brew

DESPRE CAFEA

Această cafea procesată prin metoda honey din Tarrazú, Costa Rica, provine de la mici fermieri care colaborează cu CoopeTarrazú, una dintre cele mai bine înrădăcinate cooperative de cafea din țară. Cultivată în regiunea Los Santos, la altitudini între 1.400 și 1.900 m s.n.m., cafeaua beneficiază de soluri vulcanice, aer răcoros de munte și condiții stabile de creștere, care au făcut din Tarrazú una dintre cele mai cunoscute regiuni caficole din Costa Rica, pe bună dreptate.

La Pastora are un profil dulce, cu note de miere, cacao, zahăr brun și citrice, precum și o senzație catifelată în gură. Procesarea honey adaugă o dulceață fină și profunzime, păstrând totodată cafeaua curată și echilibrată, cu aciditate vibrantă.

În timp ce multe cooperative mari întâmpină dificultăți în a menține consecvența, Coope Tarrazu folosește procesare centralizată, protocoale stricte de calitate și standarde clar definite, aplicate în toate fermele participante. Astfel, cooperativa poate produce cafele consecvente și trasabile, chiar și atunci când colaborează cu sute de mici producători din regiunea Tarrazu.