COSTA RICA LA GALERA MICROLOT

Prăjim la comandă și notăm data pe fiecare pungă. De obicei, comenzile sunt expediate în decurs de 2 zile lucrătoare.

• Nivel de prăjire:  Light
  Aromă: Guava, Hibiscus
  Note de gust: Merișoare, zmeură, hibiscus, caju, ciocolată
  Aciditate: Yuzu, măr verde
  Corp: Catifelat, suculent
  Postgust: Stafide aurii, papaya, zahăr brun, nibs de cacao

• Ferma:  Cerro San Luis Micromill - Finca La Alquimia
  Regiune: Grecia, West Valley
  Altitudine: 1200-1900 m s.n.m.
  Varietăți:  SL-28
  Recoltă: Decembrie - aprilie
  Metodă de procesare: Yellow Honey

• Este o cafea echilibrată, dar plină de gust. Are note fructate — în special de merișoare și zmeură subtilă — florale și tonuri dulci, profunde, precum stafide aurii, caju și zahăr brun. Deși ne cuceresc adesea micromorile care produc cafele explozive de fructe de pădure (și ne plac!), La Galera are tonuri mai profunde, fiind elegantă și nuanțată. 

  Acest microlot provine de la Cerro San Luis, situată în West Valley din Costa Rica. Micromoria este o afacere de familie condusă de doi frați, Alexander și Magali Delgado, și de partenerii lor, care dețin și administrează fermele din apropiere. Ne bucurăm să spunem și că Roadmap a vizitat Cerro San Luis. Este o operațiune incredibilă, de primă clasă. 

  Această cafea este procesată prin metoda Yellow Honey, obișnuită la Cerro San Luis. După îndepărtarea pulpei, rămâne un strat subțire de mucilagiu lipicios — aproximativ 25-50% — care este apoi uscat la soare, pe paturi înălțate. Metoda se situează între procesarea washed și cea uscată, rezultând adesea într-o cafea dulce și echilibrată.