Colombian Café Sofía Supremo Coffee

Un café colombien magnifiquement équilibré, au caractère classique que nous aimons tant chez les Arabicas cultivés en altitude. La coopérative Café Sofía réunit les cafés de petits producteurs d’Antioquia, de Risaralda et du Valle, pour obtenir une tasse douce, généreuse et merveilleusement facile à apprécier.

Attendez-vous à un corps rond, avec des fruits doux, des notes réconfortantes de chocolat et de caramel, relevés par une acidité agréable et une finale nette en tasse. Le classement Supremo fait référence à la taille supérieure des grains, tandis qu’un traitement lavé soigné contribue à préserver la clarté et la douceur du café.

Comme pour tous nos cafés de terroir, nous torréfions celui-ci à un profil moyen, afin de révéler sa douceur naturelle et son équilibre sans masquer le caractère du café. Un café colombien du quotidien merveilleusement polyvalent, qui convient aussi bien au café filtre, au café cold brew qu’à un espresso riche et satisfaisant.

Notes de dégustation : Du corps, une texture ronde et un bel équilibre, avec une acidité agréable et une finale nette et douce.

Notes aromatiques : Fruits doux, chocolat au lait, caramel et une légère vivacité d’agrumes.

Torréfaction : Moyenne

Variété : Arabica

Région : Antioquia, Risaralda & Valle, Colombie

Altitude : 1 200–2 000 m d’altitude

Traitement : Lavé

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Que sont les grains de café Supremo ?

Grâce à leur taille et à leur qualité, les grains Supremo sont extrêmement polyvalents et conviennent à de nombreuses méthodes de préparation, notamment l’espresso, le café filtre par infusion, la presse française et le cold brew.

Pour préparer un café colombien Supremo en cold brew, faites simplement infuser 50 g de notre café moulu grossièrement pour cold brew dans 500 ml d’eau, pendant 12 heures au réfrigérateur. Filtrez, et c’est prêt. Bonne dégustation ! Pour vous aider à préparer votre café aussi facilement que possible, nous avons conçu notre ensemble café colombien Supremo Cold Brew et pichet.

À propos du café colombien

La Colombie est le deuxième producteur de café au monde et occupe la première place pour les grains d’Arabica lavés. Elle exporte environ 12,5 millions de sacs de café par an, dont près de la moitié sont destinés aux États-Unis, tandis que la consommation intérieure s’élève à environ 2 millions de sacs.

La diversité géographique de la Colombie la distingue et permet d’y produire du café toute l’année. Grâce à sa vaste superficie et à la variété de ses terrains, il y a toujours une région colombienne en pleine saison de récolte.

À propos du café colombien, on rencontre souvent le terme « Colombia Supremo », qui désigne les grains de la plus grande taille disponibles dans le pays. Les grains classés Supremo ont généralement une taille de tamis de 17 ou 18, légèrement supérieure à celle de la variété Excelso.

La production de café colombienne s’étend sur 32 départements, comparables à des États, et couvre 22 régions caféières distinctes.

Notre café Colombia Supremo est soigneusement sélectionné dans des régions spécifiques, qui peuvent toutefois varier selon la période d’expédition. Ce qui reste constant, c’est le profil de tasse élaboré avec soin, adapté aux caractéristiques propres à chaque assemblage régional.

Durabilité : Tous nos grains de café sont traçables jusqu’à la ferme et au producteur. Nos cafés sont certifiés Fairtrade Organic (FTO) ou Rain Forest Alliance (RFA), ou cultivés par un collectif ou une coopérative afin de garantir un salaire équitable, des investissements dans la communauté et de bonnes pratiques environnementales. Nos sacs de café sont recyclables.

Vous aimez notre café ? N’hésitez pas à nous laisser un avis ci-dessous. Merci !