Colombian Café Sofía Supremo Coffee

Un caffè colombiano magnificamente equilibrato, con il carattere classico che amiamo degli Arabica colombiani d’altura. La cooperativa Café Sofía riunisce caffè di piccoli produttori di Antioquia, Risaralda e Valle, creando una tazza morbida, generosa e incredibilmente piacevole da gustare.

Aspettati un corpo rotondo, con frutta dolce, note avvolgenti di cioccolato e caramello, ravvivate da una piacevole acidità e da un finale pulito in tazza. La classificazione Supremo indica chicchi grandi e di qualità superiore, mentre l’accurata lavorazione lavata contribuisce a preservare limpidezza e dolcezza del caffè.

Come per tutti i nostri caffè monorigine, tostiamo questo caffè a un livello medio, per esaltarne dolcezza naturale ed equilibrio senza sovrastarne il carattere. Un colombiano versatile, ideale per tutti i giorni, ottimo sia come caffè filtro, sia per un cold brew o un espresso ricco e appagante.

Note di degustazione: Corposo, rotondo e magnificamente equilibrato, con una piacevole acidità e un finale pulito e morbido.

Note aromatiche: Frutta dolce, cioccolato al latte, caramello e una delicata nota agrumata.

Tostatura: Media

Varietà: Arabica

Regione: Antioquia, Risaralda & Valle, Colombia

Altitudine: 1.200–2.000 m s.l.m.

Lavorazione: Lavata

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Cosa sono i chicchi di caffè Supremo?

Grazie alla loro dimensione e qualità, i chicchi Supremo sono estremamente versatili e adatti a molti metodi di estrazione, tra cui espresso, caffè americano con macchina a goccia, French press e cold brew.

Per preparare il cold brew colombiano Supremo, lascia in infusione 50 g del nostro caffè macinato grosso per cold brew in 500 ml d’acqua per 12 ore in frigorifero, poi filtra e il gioco è fatto. Buona degustazione! Per rendere la preparazione il più semplice possibile, abbiamo creato il nostro kit colombiano Supremo per cold brew con caraffa. 

Informazioni sul caffè colombiano

La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo e occupa il primo posto per i chicchi Arabica lavati. Ogni anno esporta circa 12,5 milioni di sacchi di caffè, di cui all’incirca la metà è destinata agli Stati Uniti; il consumo interno è di circa 2 milioni di sacchi.

Ciò che distingue la Colombia è la sua diversità geografica, che consente di produrre caffè durante tutto l’anno. Grazie alle sue vaste dimensioni e ai territori variegati, c’è sempre una regione colombiana nel pieno della raccolta del caffè.

Parlando di caffè colombiano, capita spesso di incontrare il termine «Colombia Supremo», che indica la dimensione più grande dei chicchi disponibili nel Paese. Questi chicchi, classificati come Supremo, hanno in genere una dimensione del setaccio pari a 17 o 18, leggermente superiore a quella della varietà Excelso.

La produzione di caffè della Colombia si estende in 32 dipartimenti, simili agli Stati, e comprende 22 diverse regioni di coltivazione.

Il nostro caffè Colombia Supremo proviene da regioni specifiche accuratamente selezionate, che possono variare a seconda del periodo di spedizione. Rimane invariato il profilo in tazza, realizzato con cura e studiato per esaltare le caratteristiche uniche di ogni miscela regionale.

Sostenibilità: Tutti i nostri chicchi di caffè sono tracciabili fino alla piantagione e al produttore. I nostri caffè sono certificati Fairtrade Organic (FTO) o Rain Forest Alliance (RFA), oppure sono coltivati da un gruppo o una cooperativa, così da garantire un compenso equo, investimenti nella comunità e buone pratiche ambientali. Le nostre confezioni di caffè sono riciclabili.

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