Colombian Café Sofía Supremo Coffee

Pięknie zrównoważona kawa z Kolumbii o klasycznym charakterze, który tak lubimy w wysoko położonych kolumbijskich Arabikach. Kooperatywa Café Sofía skupia małych producentów z regionów Antioquia, Risaralda i Valle, tworząc kawę gładką, pełną i wyjątkowo łatwą do polubienia.

Spodziewaj się zaokrąglonego body, słodkich owoców oraz przyjemnych nut czekolady i karmelu, podkreślonych przyjemną kwasowością i czystym finiszem. Klasyfikacja Supremo odnosi się do dużych ziaren o najwyższej jakości, a staranna obróbka washed pomaga zachować klarowność i słodycz kawy.

Podobnie jak wszystkie nasze kawy single origin, palimy ją do średniego stopnia, wydobywając naturalną słodycz i równowagę, nie przytłaczając charakteru kawy. To wyjątkowo uniwersalna kolumbijska kawa na co dzień, która świetnie sprawdzi się zarówno jako kawa przelewowa, cold brew, jak i bogate, satysfakcjonujące espresso.

Charakterystyka w cuppingu: Pełne body, zaokrąglony smak i piękna równowaga, z przyjemną kwasowością oraz czystym, gładkim finiszem.

Nuty smakowe: Słodkie owoce, mleczna czekolada, karmel i delikatna cytrusowa świeżość.

Stopień palenia: Średni

Odmiana: Arabica

Region: Antioquia, Risaralda i Valle, Kolumbia

Wysokość upraw: 1 200–2 000 m n.p.m.

Obróbka: Washed

Może zainteresuje cię nasz wpis na blogu:

Czym są ziarna kawy Supremo?

Dzięki rozmiarowi i jakości ziarna Supremo są niezwykle uniwersalne i nadają się do wielu metod parzenia, w tym do espresso, dripa, french pressa i cold brew.

Aby przygotować cold brew z kolumbijskiej kawy Supremo, zalej 50 g naszej grubo mielonej kawy do cold brew 500 ml wody i odstaw na 12 godzin do lodówki. Przefiltruj lub przecedź i gotowe. Smacznego! Przygotowaliśmy też zestaw Colombian Supremo Cold Brew Coffee & Jug Set, który ułatwi ci przygotowanie naparu.

O kolumbijskiej kawie

Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie i zajmuje pierwsze miejsce w produkcji kawy Arabica obrabianej metodą washed. Co roku eksportuje około 12,5 miliona worków kawy, z czego mniej więcej połowa trafia do Stanów Zjednoczonych. Na rynku krajowym zużywa około 2 milionów worków.

Kolumbię wyróżnia zróżnicowane ukształtowanie terenu, dzięki któremu kawa jest tam uprawiana przez cały rok. Ze względu na duży obszar i różnorodne krajobrazy, w którymś z regionów Kolumbii zawsze trwa sezon zbiorów kawy.

Opisując kolumbijską kawę, często spotyka się określenie „Colombia Supremo”, które oznacza największy dostępny w kraju rozmiar ziarna. Ziarna Supremo mają zazwyczaj rozmiar sitowy 17 lub 18, czyli są nieco większe niż odmiana Excelso.

Kawa w Kolumbii jest uprawiana w 32 departamentach, podobnych do stanów, i w 22 odrębnych regionach kawowych.

Nasza kawa Colombia Supremo pochodzi ze starannie wybranych regionów, które mogą się zmieniać w zależności od terminu dostawy. Niezmienny pozostaje jednak starannie opracowany profil filiżanki, dopasowany do wyjątkowych cech mieszanki z danego regionu.

Zrównoważony rozwój: Wszystkie nasze ziarna kawy można prześledzić bezpośrednio do farmy i rolnika. Nasze kawy mają certyfikat Fairtrade Organic (FTO) lub Rain Forest Alliance (RFA) albo są uprawiane w ramach kolektywu lub kooperatywy, co zapewnia godziwe wynagrodzenie, inwestycje w społeczność i dobre praktyki środowiskowe. Nasze opakowania na kawę nadają się do recyklingu.

Lubisz naszą kawę? Zostaw nam opinię poniżej. Dziękujemy!