Colombia Nogales Decaf

Colombia - Nogales Caturra Decaf

Nous sommes ravis de vous présenter notre dernière nouveauté, un Caturra décaféiné de la célèbre Finca Nogales, dans le Huila, en Colombie. 

Cultivées dans les hauts plateaux de Pitalito, ces cerises de Caturra sont soumises à un procédé de décaféination révolutionnaire utilisant un solvant naturel. Au lieu d’utiliser des produits chimiques ou d’expédier les grains vers des sites de traitement externes, la famille Hernández utilise un solvant naturel à base d’acétate d’éthyle (EA), extrait de la pulpe fermentée et du mucilage du café lui-même. Ce procédé élimine la caféine tout en préservant la douceur naturelle du café.

Notre visite à la ferme en 2025

Lors de notre visite à Finca Los Nogales en 2025, nous avons pu constater de visu pourquoi la famille Hernández est si réputée en tant que productrice. Nous avons parcouru la ferme avec Anibal, responsable du café, et Eva, responsable des ventes, qui nous ont montré leur engagement en faveur de l’innovation agronomique. Nous avons découvert leur laboratoire de microbiologie sur place, où ils élaborent leurs cycles de fermentation, ainsi que leur compost biodiversifié, fabriqué à partir de sous-produits naturels de la ferme.

Attendez-vous à un profil vif et juteux, d’une clarté remarquable.

Notes de dégustation : loukoum, cerise douce, framboise et chocolat

Producteur : Oscar Hernández & Family

Origine : Pitalito, Huila, Colombie

Variété : Caturra

Altitude : 1 870 – 2 000 m d’altitude

Procédé : lavé / décaféination à la ferme par solvant naturel