Colombia Nogales Decaf

Colombia - Nogales Caturra Decaf

Siamo entusiasti di presentarti il nostro ultimo arrivo: un Caturra decaffeinato della rinomata Finca Nogales, a Huila, in Colombia. 

Coltivate sugli altopiani di Pitalito, queste ciliegie di caffè Caturra vengono sottoposte a un innovativo processo di decaffeinizzazione con solvente naturale. Invece di usare sostanze chimiche o spedire i chicchi a stabilimenti di lavorazione esterni, la famiglia Hernández utilizza un solvente naturale a base di acetato di etile (EA), ricavato dalla polpa fermentata e dalla mucillagine del caffè stesso. Questo rimuove la caffeina preservando la dolcezza naturale del caffè.

La nostra visita alla finca nel 2025

Quando abbiamo visitato Finca Los Nogales nel 2025, abbiamo visto con i nostri occhi perché la famiglia Hernández è così rinomata come produttrice. Abbiamo girato la finca con Anibal, responsabile del caffè, ed Eva, responsabile delle vendite, che ci hanno mostrato il loro impegno per l'innovazione agronomica. Abbiamo visitato il loro laboratorio di microbiologia in finca, dove pianificano i cicli di fermentazione, e visto il loro compost biodiverse, prodotto con sottoprodotti naturali della finca.

Aspettati un profilo vibrante e succoso, dalla chiarezza straordinaria.

Note di degustazione: Turkish Delight, ciliegia dolce, lampone e cioccolato

Produttore: Oscar Hernández & Family

Origine: Pitalito, Huila, Colombia

Varietà: Caturra

Altitudine: 1.870–2.000 m s.l.m.

Processo: Washed / decaffeinizzazione con solvente naturale in finca