Colombia, Almibar

Ah, « Almibar No.8 ». Non, ce n’est pas la suite du tube « Mambo No.5 » de Lou Bega, sorti en 1999, mais c’est tout aussi vif et espiègle. Fruit d’une belle collaboration entre les producteurs de Coocentral et nos amis de Nordic Approach, ce café est d’une grande pureté, lumineux et dansant. Et, contrairement peut-être à « Mambo No.5 », il se prête très bien à plusieurs dégustations au fil de la journée.

« Un peu d’Almibar à mes côtés », etc., etc. Bon, je crois que la référence a fait son temps. Quoi qu’il en soit, c’est un café exceptionnel, un bel exemple de ce qui nous fait aimer la Colombie comme pays producteur de café et de la raison pour laquelle nous défendons cette idée depuis 8 ans. Nous avons toujours eu un café colombien dans notre gamme. Régalez-vous !

Notes de dégustation : pamplemousse, mûre, poire pochée

« Almibar » signifie « sirop sucré » en espagnol, en référence aux saveurs sucrées et sirupeuses caractéristiques des cafés du centre du Huila.

Ce lot est produit par Coocentral, la principale coopérative du centre du Huila. Ses membres possèdent généralement des fermes de 2 à 3 hectares, situées entre 1 400 et 2 000 mètres d’altitude. Les principales variétés cultivées sont Caturra, Castillo et Variedad Colombia.

La coopérative compte 3 747 membres, dont 2 098 apportent activement leur production. Ils livrent leur café en parche à des points de collecte situés dans différents villages (Veredas). Les points d’achat se trouvent à Gigante, Garzon, Guadalupe, Suaza Tarqui, Pital et Agrado. La récolte dans le centre du Huila s’étend de mai à juillet, puis d’octobre à décembre.

Impact

Depuis 2005, Coocentral a investi 2,8 millions de dollars américains dans des programmes sociaux. Ces initiatives comprennent des aides au logement et aux études universitaires, un soutien aux soins de santé (par exemple, Coocentral prend en charge 50 % des frais d’hospitalisation), des frais funéraires, le développement des infrastructures des fermes, des primes pour l’achat d’engrais auprès de la coopérative, une assurance vie et une assurance contre les catastrophes naturelles, un système de formation interne destiné aux jeunes producteurs et à leurs enfants, ainsi que des fonds de pension. Les producteurs perçoivent l’intégralité de la prime versée en supplément du prix du marché en vigueur et des prix d’achat quotidiens.