Colombia, Almibar

Ah, «Almibar No.8». No, non è il seguito della hit del 1999 di Lou Bega «Mambo No.5», ma è altrettanto vivace e impertinente. Nato dalla collaborazione tra i produttori Coocentral e i nostri amici di Nordic Approach, questo caffè è pulitissimo, brillante e tutto da ballare. E, a differenza di «Mambo No.5», regge benissimo anche se lo ripeti più volte durante la giornata.

«un pochino di Almibar al mio fianco» eccetera eccetera. Ok, credo che questa citazione abbia fatto il suo tempo. Comunque, un caffè fantastico, un esempio meraviglioso del perché amiamo la Colombia come paese produttore di caffè e del perché battiamo lo stesso tasto da 8 anni. Non è mai mancato un caffè colombiano nella nostra selezione. Buona degustazione!

Profilo aromatico: pompelmo, mora, pera cotta

«Almibar» in spagnolo significa sciroppo zuccherino e richiama il sapore sciropposo e dolce prevalente nei caffè della zona di Central Huila.

Questo lotto è prodotto da Coocentral, la principale cooperativa di Central Huila. I suoi soci possiedono in genere aziende agricole da 2 a 3 ettari, situate a un'altitudine compresa tra i 1400 e i 2000 metri sul livello del mare. Le principali varietà coltivate sono Caturra, Castillo e Variedad Colombia.

La cooperativa conta 3747 soci, di cui 2098 conferiscono attivamente il proprio caffè pergamino ai punti di raccolta di diversi villaggi locali (Veredas). I punti di acquisto si trovano a Gigante, Garzon, Guadalupe, Suaza Tarqui, Pital e Agrado. La stagione del raccolto a Central Huila va da maggio a luglio e da ottobre a dicembre.

Impatto

Dal 2005 Coocentral ha investito 2,8 milioni di dollari in programmi sociali. Queste iniziative comprendono alloggi, istruzione universitaria, assistenza sanitaria (ad esempio, Coocentral copre il 50% delle spese ospedaliere), spese funerarie, sviluppo delle infrastrutture nelle aziende agricole, bonus per l'acquisto di fertilizzanti tramite la cooperativa, assicurazioni sulla vita e contro le calamità naturali, un sistema di istruzione interno rivolto ai giovani coltivatori e ai figli dei coltivatori, oltre a fondi pensione. I coltivatori ricevono il 100% del sovrapprezzo rispetto ai prezzi correnti di mercato e ai prezzi di acquisto giornalieri.