Carl The Fog

 Carl The Fog est le mélange d’Ikon composé de cafés du Rwanda et du Mexique. Torréfiés pour obtenir un profil moyen à foncé, avec de la douceur et un corps généreux, ils donnent une tasse de café harmonieuse. Cultivés à des milliers de kilomètres les uns des autres, ils sont assemblés pour homogénéiser deux récoltes différentes.

La rencontre de ces deux cafés d’origine unique s’est faite par hasard. Naturellement, nous souhaitons mettre en valeur ces deux grains individuellement, pour montrer ce que les producteurs ont cultivé cette année. Un accident de café qui a porté ses fruits : la tasse exceptionnelle que nous avions goûtée était là pour rester.

Alors, pourquoi l’avons-nous appelé Carl The Fog et écrit Carl avec un « C » et non avec un « K » ? C’est notre hommage à Carl Sandburg, un poète de Chicago qui a probablement apprécié une excellente tasse de café en regardant le brouillard arriver.

Dans la baie de San Francisco, le célèbre Karl The Fog est présent une grande partie de l’année. Le temps est alors idéal pour le café, et celui-ci n’en est que plus agréable.