Caffè BRASILE CATUAI ROSSO

Provenance : Brésil, cultivé à Campinas, São Paulo

Producteur : famille Daterra

Variété : Arabica

Cultivar : Catuai rouge (Icatu)

Altitude : 1 150 m d’altitude

Traitement : lavé à l’eau

Torréfaction : à feu direct, à une température comprise entre 110° et 150°

Saveurs : généreux en fruits à coque et en cacao brut

Corps : velouté

Acidité : faible

Sélection Massimo Bonini

Cultivé par la famille Daterra, ce café arabica lavé à l’eau est produit à Campinas, São Paulo, au Brésil, à 1 150 m d’altitude.

Torréfié à flamme directe, il exprime une élégance rare, une grande immédiateté et un bel équilibre.

Cette variété, qui a également une variété sœur, le Catuai jaune, est le résultat d’un programme agricole lancé au Brésil en 1960. Le Red Catuai est un croisement entre les variétés Caturra et Mundo Novo. Doté d’excellentes caractéristiques agronomiques, parfois décrit comme « le cabernet du café », le Red Catuai offre un excellent équilibre en tasse.