Caffè BRASILE CATUAI ROSSO

Provenienza: Brasile, nasce a Campinas, San Paolo

Azienda produttrice: famiglia Daterra

Varietà: Arabica

Cultivar: Catuai rosso (Icatu)

Altitudine: 1150 m. s.l.m.

Lavorazione: lavato ad acqua

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: generoso di frutta secca e cacao primordiale

Corpo: vellutato

Acidità: bassa

Selezione Massimo Bonini

Coltivato dalla famiglia Daterra è un caffè arabica lavato ad acqua, che nasce a Campinas, San Paolo, Brasile, a 1150 mt.

Tostato a fiamma diretta, esprime una rara eleganza, immediatezza ed equilibrio.

Questa varietà, che ha anche una varietà sorella Catuai giallo, è il risultato di un programma di agricoltura in Brasile del 1960. Red Catuai è un incrocio tra le varietà Caturra e Mundo Novo, ha eccellenti caratteristiche agronomiche, a volte descritto come “il cabernet di caffè” Red Catuai offre un ottimo bilanciamento in tazza.