Café Bourbon Enmielado – Finca Hann, Sierra Mixe Oaxaca

Depuis les montagnes humides et brumeuses de la Sierra Mixe de Oaxaca, ce Bourbon Enmielado de Finca Hann offre une tasse pleine de douceur, de complexité et d’une texture soyeuse.

Cultivé par Noel Francisco López à San Sebastián Atitlán, à 1 500 m d’altitude, ce café bénéficie des conditions uniques d’altitude, d’ombrage et de maturation lente qui rendent la région Mixe si spéciale.

Le procédé enmielado (honey) conserve une partie du mucilage du café pendant le séchage, apportant une douceur plus intense, un corps plus juteux et une expérience beaucoup plus enveloppante en tasse.

Ici, le Bourbon révèle son côté le plus élégant et gourmand :
des notes de miel, de fruits mûrs et de sucre caramélisé, accompagnées d’une acidité brillante et nette qui préserve un équilibre parfait.

Idéal pour les méthodes douces comme le V60, Kalita et Chemex, mais il peut aussi donner un espresso incroyablement doux et aromatique.

• Arôme : Miel, pêche et fleur d’oranger
• Saveur : Panela, mandarine et fruits mûrs
• Corps : Moyen à élevé, juteux et soyeux
• Acidité : Citrique, brillante et équilibrée