Café de Oaxaca – Finca Chelín | Complejidad y Sabor Excepcional

Le Café de Finca Chelín, situé dans les montagnes d’Oaxaca, est un café de spécialité apprécié pour sa complexité et son profil sensoriel unique. Cultivé en haute altitude, ce café témoigne du dévouement des producteurs et de l’excellent microclimat de la région, pour une tasse vibrante et bien équilibrée.

• Variétés : Caturra et Bourbon
• Procédé : Purple Honey
• Origine : Finca Chelín, Oaxaca, où les conditions climatiques et le sol volcanique sont idéaux pour produire des cafés de grande qualité.

Notes de dégustation :

• Arôme : Fleurs blanches, agrumes et une touche d’épices.
• Saveur : Notes de fruits tropicaux et d’agrumes, avec une finale douce et une touche de caramel.
• Corps : Léger et élégant, avec une texture douce et soyeuse.
• Acidité : Vive et bien intégrée, parfaite pour celles et ceux qui apprécient les cafés complexes.

Conseils de préparation :

Ce café s’apprécie particulièrement avec des méthodes douces comme la Chemex, le V60 ou l’Aeropress, qui mettent pleinement en valeur son acidité vive et ses notes florales. Pour une extraction optimale, utilisez une eau à 92-96 °C et une mouture moyenne.

Idéal pour :

Les amateurs de café de spécialité à la recherche d’une expérience sensorielle riche en nuances, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce café est idéal pour celles et ceux qui aiment découvrir des cafés aux profils vibrants et raffinés.