Café de Oaxaca – Finca Sinaí, Proceso Honey 3 noches | Sabor Dulce y Ácido, Edición Especial

Le Café de Finca Sinaí, à Oaxaca, est un trésor pour les amateurs de café artisanal. Ce café de variété Costa Rica a été traité selon la méthode honey pendant trois nuits, un procédé qui sublime son caractère fruité et sucré. En laissant les cerises fermenter pendant trois nuits avec le mucilage, les notes naturelles du grain s’intensifient et créent un profil unique et enveloppant.

Variété : Costa Rica

Procédé : Honey pendant 3 nuits, une fermentation prolongée qui fait ressortir la douceur et les nuances fruitées.

Origine : Finca Sinaí, située dans les montagnes d’Oaxaca, une région aux conditions idéales pour produire des cafés d’exception.

Notes de dégustation :

• Arôme : Des arômes profonds de fruits mûrs et de caramel, avec une subtile touche d’épices.
• Goût : Une explosion de fruits tropicaux aux nuances de prune et de miel, suivie d’une finale douce et sucrée.
• Corps : Soyeux et équilibré, avec une sensation agréable et persistante en bouche.
• Acidité : Douce et délicate, parfaite si vous recherchez des cafés complexes mais accessibles.

Conseils de préparation :

Ce café s’exprime pleinement avec des méthodes d’infusion par immersion comme la presse française ou l’Aeropress, qui mettent en valeur son corps et sa douceur. Pour faire ressortir son profil aromatique, nous recommandons une mouture grossière et une eau entre 92 et 96 °C.

Idéal pour :

Les amateurs de cafés au profil fruité et sucré, au corps généreux et à la fermentation maîtrisée, qui offre une expérience riche et profonde à chaque tasse.