Café de Oaxaca – Finca Sinaí, Proceso Honey 3 noches | Sabor Dulce y Ácido, Edición Especial

De Koffie van Finca Sinaí in Oaxaca is een schat voor liefhebbers van ambachtelijke koffie. Deze koffie van de variëteit Costa Rica is verwerkt volgens de honey-methode van drie nachten, een proces dat het fruitige en zoete karakter versterkt. Doordat de koffiebessen drie nachten fermenteren terwijl het slijmvlies eraan blijft zitten, worden de natuurlijke smaaknoten van de boon intenser en ontstaat een uniek, omhullend smaakprofiel.

Variëteit: Costa Rica

Verwerking: Honey 3 nachten, een langdurige fermentatie die de zoetheid en fruitige nuances naar voren brengt.

Herkomst: Finca Sinaí, gelegen in de bergen van Oaxaca, een regio met ideale omstandigheden voor de productie van uitzonderlijke koffies.

Proefnotities:

• Aroma: Diepe aroma’s van rijp fruit, karamel en een subtiel vleugje specerijen.
• Smaak: Een explosie van tropisch fruit met nuances van pruim en honing, gevolgd door een zachte, zoete afdronk.
• Body: Zijdezacht en in balans, met een langdurig en aangenaam mondgevoel.
• Aciditeit: Zacht en subtiel, perfect voor wie op zoek is naar complexe maar toegankelijke koffies.

Zetadvies:

Deze koffie komt goed tot zijn recht bij zetmethodes waarbij de koffie wordt ondergedompeld, zoals de French press of Aeropress, waar de body en zoetheid optimaal naar voren komen. Om het smaakprofiel te benadrukken, raden we een grove maling en water van 92-96°C aan.

Ideaal voor:

Wie houdt van koffie met een fruitig en zoet smaakprofiel, een stevige body en een gecontroleerde fermentatie die in elk kopje een rijke, diepe ervaring oplevert.