Café Bourbon Enmielado – Finca Hann, Sierra Mixe Oaxaca

Dalle montagne umide e nebbiose della Sierra Mixe de Oaxaca, questo Bourbon Enmielado de Finca Hann regala una tazza ricca di dolcezza, complessità e una consistenza setosa.

Coltivato da Noel Francisco López a San Sebastián Atitlán, a 1.500 m s.l.m., questo caffè beneficia delle condizioni uniche di altitudine, ombra e maturazione lenta che rendono così speciale la regione Mixe.

Il processo enmielado (honey) conserva parte della mucillagine del caffè durante l’essiccazione, donando una dolcezza più intensa, un corpo più succoso e un’esperienza in tazza molto più avvolgente.

Qui il Bourbon mostra il suo lato più elegante e goloso:
note di miele, frutta matura e zucchero caramellato, accompagnate da un’acidità brillante e pulita che mantiene un equilibrio perfetto.

Ideale per i metodi filtro come V60, Kalita e Chemex, ma può dare vita anche a un espresso incredibilmente dolce e aromatico.

• Aroma: Miele, pesca e fiori d’arancio
• Sapore: Panela, mandarino e frutta matura
• Corpo: Medio-alto, succoso e setoso
• Acidità: Agrumata, brillante ed equilibrata