BURUNDI | Mutambu Hill

FERME : Mutambu Hill
RÉGION : Bujumbura
PROCÉDÉ : Lavé
VARIÉTÉ : Red Bourbon
ALTITUDE DE CULTURE : 1 800 m
NOTES : Poire, cola et herbes
SCA : 85,5

Ce café a été cultivé dans la commune de Mutambu, dans la région de Mumirwa, au Burundi. 384 petits producteurs ont contribué à ce lot, dont les producteurs principaux Erneste Habonimana, Fidele Sinzotuma, Damien Baransamaje, Philippe Ntagahoraho et Leonard Ndimugipfunsi.

Après la récolte, les cerises ont été vendues à Migoti Coffee, qui les a traitées dans sa station de lavage à Migoti Hill. Les cerises y ont été triées, laissées à fermenter pendant une journée, puis dépulpées et lavées. Le café a ensuite été pré-séché à l’ombre sur des tables pendant 5 jours, avant d’être mis en plein soleil sur des lits de séchage surélevés pendant 2 à 3 semaines.

Migoti Coffee est un producteur de café burundais basé dans la commune de Mutambu, dans la province de Bujumbura, au Burundi. Fondée en 2015 par les ingénieurs Pontien Ntunzwenimana et Dan Brose, l’entreprise vise à améliorer les moyens de subsistance des producteurs de café locaux en les mettant en relation avec des acheteurs et des torréfacteurs internationaux, grâce à un traitement de qualité et à des chaînes d’approvisionnement transparentes. L’entreprise exploite deux stations de lavage nichées dans les montagnes de la province rurale de Bujumbura et travaille avec un nombre croissant de petits producteurs pour produire du café de grande qualité.