BURUNDI | Mutambu Hill

AZIENDA AGRICOLA: Mutambu Hill
REGIONE: Bujumbura
PROCESSO: lavato
VARIETÀ: Red Bourbon
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1800m
NOTE: pera, cola ed erbe
SCA: 85.5

Questo caffè è stato coltivato nella Commune di Mutambu, nella regione di Mumirwa, in Burundi. Al lotto hanno contribuito 384 piccoli produttori, tra cui i coltivatori capofila Erneste Habonimana, Fidele Sinzotuma, Damien Baransamaje, Philippe Ntagahoraho e Leonard Ndimugipfunsi.

Dopo il raccolto, le ciliegie sono state vendute a Migoti Coffee, che le ha lavorate nella propria stazione di lavaggio a Migoti Hill. Qui le ciliegie sono state selezionate e lasciate fermentare per un giorno, quindi spolpate e lavate. Il caffè è stato poi pre-essiccato all’ombra su tavoli per 5 giorni, prima di essere spostato al sole per l’essiccazione completa su letti rialzati per 2-3 settimane.

Migoti Coffee è un produttore burundese di caffè con sede nella Commune di Mutambu, nella provincia di Bujumbura, in Burundi. Fondata nel 2015 dagli ingegneri Pontien Ntunzwenimana e Dan Brose, Migoti Coffee mira a migliorare le condizioni di vita dei coltivatori di caffè locali mettendoli in contatto con acquirenti e torrefazioni internazionali attraverso una lavorazione di qualità e filiere trasparenti. L’azienda gestisce due stazioni di lavaggio del caffè immerse tra le montagne della provincia rurale di Bujumbura e collabora con un numero crescente di piccoli produttori per realizzare caffè di alta qualità.