Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Fresh Dark/Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Un café très agréable à déguster ! Son arôme révèle des notes épicées et de fruits à coque. Idéal pour l’espresso, les lattes ou une tasse à tout moment de la journée.
• Sa saveur dévoile de belles notes de fruits à coque, équilibrées par des arômes de caramel et de chocolat.
• Le corps est onctueux et sirupeux, et donne aussi d’excellents espressos, cappuccinos et lattes !
• La finale laisse une délicieuse note persistante de caramel. Excellent corps, finale douce : une remarquable tasse d’Amérique du Sud, riche en nuances !
• Grains de café Brazil Cerrado : 100 % Arabica, issus des meilleurs grains brésiliens, vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée.

Grains de café Brazil Cerrado : issus des meilleurs grains brésiliens, ils sont vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée. En tasse, les grains de la région du Cerrado se révèlent meilleurs que ceux de la région de Santos. Le Cerrado est une vaste région du Brésil dont le nom signifie « savane » ou plateau central. Le café cultivé dans cette région pousse à une altitude de 200 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, bien plus bas que nos cafés d’Amérique centrale Strictly Hard Bean (SHB). Le Cerrado étant un grain plus tendre, certains torréfacteurs estiment qu’il ne faut pas le torréfier trop foncé. D’autres pensent qu’il faut le torréfier foncé, mais attention à ne pas le brûler. Une torréfaction foncée fait ressortir des notes exceptionnelles de fruits à coque et renforce le corps du café. Notre Cerrado est un café traité selon la méthode traditionnelle naturelle, par voie sèche. Cette méthode donne naissance à une grande complexité aromatique. Les cafés brésiliens constituent d’excellentes bases pour des assemblages très intéressants, en particulier pour l’espresso. Nombre des meilleurs assemblages pour espresso ont une base brésilienne. Beaucoup des meilleurs assemblages italiens pour espresso sont principalement composés de café brésilien. Il apporte du corps et de la douceur à votre assemblage, et contribue à former une belle crema dans votre espresso. Comme il s’agit d’un café traité par voie sèche, sa torréfaction peut être un peu irrégulière, ce qui ne fait qu’ajouter à la complexité en tasse. Il donne également une excellente tasse en café d’origine unique. Densité du grain : moyennement dense, plus tendre que les cafés d’Amérique centrale cultivés en altitude. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à Full City + (moyenne à moyennement foncée). Comme les cafés brésiliens poussent généralement à plus basse altitude que les cafés d’Amérique centrale, leurs grains sont moins durs. Optez donc pour un profil de torréfaction plus doux jusqu’à ce que vous vous y soyez habitué. Ce café gagne à reposer longtemps après torréfaction (72 heures ou plus). Recommandation : pour les personnes qui apprécient les cafés au corps généreux et à faible acidité. La faible acidité signifie qu’il est pratiquement dépourvu d’« attaque ». C’est également un café exceptionnel pour l’espresso à l’italienne, en café d’origine unique ou comme composant majoritaire d’un assemblage.