Brasil Santos

Ce café fin, à la douceur prononcée, offre de beaux arômes et une bonne acidité, avec des notes de céréales et de noix.

100 % Arabica
Région : au sud de Minas
Altitude : de 900 à 1 100 mètres
Type de sol : terre rouge/jaune
Précipitations annuelles : de 1 500 à 1 800 mm
Température annuelle moyenne : 23 °C
Période de récolte : de mai à août
Mode de cueillette : manuelle et mécanique
Méthode de traitement : natural
Méthode de séchage : séché au soleil et en machine
Criblage et méthode de tri : mécanique

Minas Gerais (qui signifie « mines générales » en portugais) doit son nom aux vastes et précieux gisements de minerais qui y ont été découverts au XVIIIe siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude supérieure à 600 mètres. Le sud de Minas est très vallonné et verdoyant, et sa production de café est importante. Cette région est notamment plus fraîche que le reste de l’État, et certains endroits connaissent en hiver des températures légèrement inférieures à zéro.

Particularités : Santos Fancy Astrid provient de la même région que, par exemple, le café Otimo, mais son traitement est très différent. Il s’agit d’un café non lavé, ou « natural ». Cette variété est le fruit d’une longue collaboration avec la Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé-Cooxupé. Cet assemblage est une sélection des meilleurs cafés de la région !