Bird Dog Coffee

Voici notre assemblage espresso phare, créé à une époque où l’espresso servi dans votre café du coin était probablement noir, huileux et amer. Nous voulions obtenir quelque chose de beaucoup plus doux, dans le style du nord de l’Italie. Onze ans plus tard, c’est toujours notre meilleure vente, et il est surtout préparé en café filtre. Avec un corps généreux, des notes de sucre brun, de fruits noirs et suffisamment d’acidité pour éviter qu’il soit lourd, c’est ce que beaucoup de nos clients ont en tête lorsqu’ils pensent à un « bon café ».

Nous sommes particulièrement fiers de notre approvisionnement pour ce café, car les cafés certifiés biologiques du Brésil sont extrêmement difficiles à trouver et coûtent deux fois plus cher que des cafés brésiliens comparables sans certification. Nous sommes convaincus que vous ne trouverez nulle part de meilleur assemblage espresso à base de café brésilien certifié biologique, surtout à ce prix. Si c’est le cas, dites-le-nous. Sérieusement !

Ce café a remporté la médaille de bronze des Golden Bean en 2016.

• Fazenda Cachoeira, Campos das Vertentes, Brazil
• La Chorrera, Cajamarca, Peru
• Suke Quto honey, Guji, Ethiopia
• Kayon Mountain natural, Guji, Ethiopia
• Dimtu, Guji, Ethiopia