Bio-Espresso ‚Blackbird‘

Vous n’attendiez que ça… du café !

Nous avons emprunté le nom de ce superbe espresso aux Beatles. Certains cafés donnent dès le départ le sentiment qu’ils sont faits pour durer. Notre espresso bio BLACKBIRD Espresso en fait partie. Initialement prévu comme une édition limitée, il a rapidement trouvé une place de choix dans notre assortiment grâce aux retours positifs de nos clientes et clients. Peu de temps après, une chose était claire : cet espresso ne devait pas disparaître.

Origine et caractère
BLACKBIRD est un assemblage équilibré de deux variétés d’Arabica éthiopien. Un Arabica lavé de Sidama apporte de la clarté et une fraîcheur subtile et vivifiante, tandis qu’un Arabica traité par voie naturelle de la région de Limu confère à l’espresso de la profondeur, de la douceur et une complexité fruitée. Le résultat est un espresso harmonieux, doux et à la structure claire. Il s’adresse aux personnes qui accordent de l’importance à la qualité, savent reconnaître les nuances et ont envie de découvrir de nouveaux horizons gustatifs.

Expérience gustative

La première impression est fruitée, avec une note subtile qui évoque la pomme verte. Cette fraîcheur s’allie à une douceur caramélisée qui apporte un équilibre rond à l’espresso. Aucune saveur ne domine : tous les éléments s’harmonisent pour offrir une expérience douce et bien équilibrée.

BLACKBIRD ne se prête donc pas seulement à un espresso rapide entre deux activités, mais aussi aux moments de dégustation privilégiés. Un café qui montre à quel point l’espresso peut être varié et passionnant.

À qui s’adresse BLACKBIRD ?

L’espresso bio BLACKBIRD est idéal pour les amateurs et amatrices de café exigeants qui apprécient les cafés de qualité et sont curieux de découvrir des arômes particuliers. Ni trop corsé ni trop léger, il est juste comme il faut pour toutes celles et ceux qui recherchent un espresso équilibré et élégant.

À la maison, au bureau ou au café : BLACKBIRD convient à de nombreuses situations. Cet espresso est convaincant aussi bien seul qu’avec du lait. Un cappuccino ou un flat white préparé avec BLACKBIRD montre à quel point les notes fruitées et la douceur peuvent bien s’accorder.

Conseils de préparation

BLACKBIRD révèle naturellement tout son arôme dans une machine à porte-filtre. Mais il se prépare aussi merveilleusement bien dans une machine automatique ou une cafetière italienne.

Petit conseil pour les amateurs de cafetière italienne : dans une Bialetti ou une autre cafetière italienne, BLACKBIRD est particulièrement aromatique et agréablement rond. Si vous préférez préparer un moka classique le matin, vous pouvez donc vous attendre à un résultat tout aussi harmonieux.

Détails et préparation

• Assemblage : 100 % Arabica
• Origine : Éthiopie
• Intensité : douce
• Caractère : fruité, caramel, pomme verte
• Quantité de café moulu : 16-18 g
• Temps : 30 sec
• Quantité en tasse : 45-50 g
• Brew Ratio : 1:2,8

La Brew Ratio : le ratio d’extraction

La Brew Ratio correspond au rapport entre la quantité de café torréfié utilisée et la quantité de café extraite. Pour la mesurer, il vous faut une balance, que l’on trouve à un prix très abordable : voir la balance de précision

Un ratio de 1:2 signifie que nous extrayons deux grammes d’espresso pour chaque gramme de café torréfié.