Big Nothing Decaffeinated Espresso | Colombia

Chocolat et cerise
Récolte : févr.-mars 2026

Pays : Colombia
Producteur : Community Blend
Région : Pitalito, Huila
Procédé : lavé et décaféiné à l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre
Variété : Caturra, Castillo et Colombia
Altitude : 1 500 - 1 750 m d’altitude

Big Nothing est notre interprétation audacieuse du décaféiné : un espresso qui offre toutes ses saveurs avec moins de 3 % de la caféine que vous trouveriez dans un café Arabica.

Cultivé dans une zone reculée de la cordillère des Andes, entre Timaná et Palestina, ce café provient d’une région propice à une qualité exceptionnelle. Il est produit par La Serranía, un collectif de 50 producteurs engagés dans l’excellence à chaque étape. Chaque ferme pratique un tri manuel rigoureux et soigne le traitement, en accordant une attention particulière aux techniques de séchage afin de garantir régularité, homogénéité et une tasse nette.

Ce café a été décaféiné à l’usine Descafecol de Manzales, en Colombia, où de l’acétate d’éthyle issu à 100 % de la canne à sucre et de l’eau de montagne sont utilisés pour éliminer 99,7 % de la caféine. Nous apprécions cette méthode de traitement, car elle préserve remarquablement les arômes du café vert et nous permet de proposer un café cultivé, traité et décaféiné à la source.