Big Deal Coffee Blend

Assemblage de café Big Deal

L’un de nos assemblages les plus populaires, le Big Deal est une union de délicieuses notes de café complémentaires d’Amérique centrale. Le résultat est un café très doux, facile à déguster à tout moment de la journée.
Nous, Real Deal Roasters, sommes des torréfacteurs expérimentés qui produisons des cafés de grande qualité. Notre torréfaction se trouve dans la magnifique ville côtière de Deal, dans l’est du Kent, en Angleterre. Nous aimons torréfier, préparer et déguster nos délicieux cafés, et partager ce plaisir avec vous.
Nous voulions créer un assemblage qui reflète notre ville natale. Après de nombreuses expérimentations, nous avons enfin élaboré le Big Deal. Sa douceur et son corps généreux nous ont semblé évoquer l’atmosphère de Deal, avec ses « grands ciels et ses plages désertes ». Cet assemblage est désormais disponible.
Le Big Deal associe deux cafés Arabica d’origines différentes, du Guatemala et du Costa Rica. Le Guatemala offre certains des meilleurs cafés d’Amérique centrale, grâce à ses sols luxuriants et fertiles, parfaits pour la culture du café. Nous apprécions les cafés du Costa Rica pour leur corps généreux et leur douceur. Pour cet assemblage Big Deal, nous avons mélangé à parts égales des grains Coban du Guatemala torréfiés à intensité moyenne et des grains du Costa Rica . Le résultat : une tasse particulièrement satisfaisante.
Le Big Deal est un assemblage bien équilibré, au corps généreux, à l’acidité vive et à l’arrière-goût doux. Dans les descriptions de café, certains mots peuvent sembler désigner autre chose. Chez Real Deal Roasters, nous cherchons avant tout à proposer du café de qualité, fraîchement torréfié et d’un excellent rapport qualité-prix. Nous évitons le snobisme (et les prix élevés) parfois associés au café de spécialité. Mais certains termes du secteur sont difficiles à éviter, surtout pour décrire les cafés. Ici, l’« acidité » désigne simplement cette sensation vive, sèche et parfois pétillante d’un café de très grande qualité. Elle ne vous donnera jamais mal au ventre !

L’art de l’assemblage selon Big Deal

Assembler des cafés consiste à marier des grains de différentes origines pour mettre en valeur les meilleures qualités de chacun. Nous sélectionnons des grains qui se complètent, puis les associons dans les bonnes proportions pour faire ressortir le meilleur de chacun. Créer des assemblages est un aspect très agréable du métier du café, et vous pouvez aussi essayer chez vous. Prenez simplement deux ou trois de nos cafés d’origine unique et expérimentez différents dosages jusqu’à trouver un assemblage qui vous plaît. C’est un peu délicat, mais nul besoin d’être un expert pour créer vos propres assemblages. Il vous faut simplement le goût de l’aventure et, bien sûr, l’amour du café.
Comme il vaut mieux créer des assemblages à partir de grains d’origine unique, notre Big Deal n’est pas disponible en grains verts. En revanche, ses composants, les grains Coban du Guatemala et les grains du Costa Rica , sont disponibles si vous souhaitez vous essayer à la torréfaction maison.
Merci de nous avoir lus. Nous espérons que vous apprécierez les saveurs généreuses du Big Deal autant que nous.