Äthiopien Goro Organic - natural

Profil en tasse : 
chocolat noir, pêche, raisin, baies, violette, texture veloutée

Informations clés : 
natural, 1900–2350 m
Variétés : 74110, 74112
Omni-Roast, convient pour l’espresso et le filtre (et tout ce qu’il y a entre les deux)

À propos du café : 
Magnifiquement équilibré et juste assez fruité : Felix a encore une fois déniché un superbe lot ! Que vous le prépariez en filtre ou en espresso, il n’y en a jamais assez dans la tasse. C’est d’ailleurs le seul petit défaut. Le traitement par voie sèche (natural processing) donne à ce café une belle harmonie entre des notes chocolatées et fruitées (avec l’acidité fruitée qui les accompagne), un corps moyen immédiatement velouté et une finale ronde qui laisse un souvenir durable. Un excellent candidat pour devenir votre nouveau café préféré, et pas seulement pour les amateurs de cafés natural éthiopiens !

À propos du traitement :
Les cerises ont été triées et flottées (les cerises immatures flottent et sont éliminées). Elles ont ensuite séché un jour à l’ombre, avant d’être étalées sur des lits africains surélevés, où elles ont séché pendant 20 à 30 jours jusqu’à atteindre le taux d’humidité cible.