Äthiopien Goro Organic - natural

Profilo in tazza: 
cioccolato fondente, pesca, uva, frutti di bosco, violetta, consistenza vellutata

Informazioni chiave: 
natural, 1900–2350 m
Varietà: 74110, 74112
Omni-Roast, adatto per espresso e filtro (e tutto quello che c’è in mezzo)

Informazioni sul caffè: 
Splendidamente equilibrato e con la giusta nota fruttata: Felix ha trovato un altro lotto fantastico! Che sia filtro o espresso, in tazza non ce n’è mai abbastanza. Ma questo è anche l’unico difetto. La lavorazione a secco (natural processing) regala a questo caffè un magnifico equilibrio tra note di cioccolato e frutta (con la relativa acidità fruttata), un corpo medio e subito vellutato e un finale rotondo che resta a lungo impresso nella memoria. Un ottimo consiglio per trovare un nuovo caffè preferito, non solo per chi ama i natural etiopi!

Informazioni sulla lavorazione:
Le ciliegie sono state selezionate e sottoposte a flottazione (quelle acerbe galleggiano e vengono scartate). In seguito vengono essiccate all’ombra per un giorno, poi disposte su letti africani rialzati e lasciate essiccare per 20–30 giorni, fino a raggiungere il livello di umidità desiderato.