Amara - Tanzania

HISTOIRE DE LA FERME

Nichés sur les pentes du cratère du Ngorongoro, Gaia et Edelweiss Estates sont des fermes de café exceptionnelles où la faune du Serengeti évolue librement. Situées entre 1 620 et 1 850 mètres d’altitude, dans de riches sols volcaniques, elles offrent des conditions idéales pour le café de spécialité.

Fondés en 1930 et aujourd’hui gérés par la troisième génération de la famille Vohora, les domaines s’étendent respectivement sur 1 500 et 976 acres.

Récoltées de juin à novembre, les cerises mûrissent lentement pendant la saison fraîche et sèche de Tanzanie. Cueillies à la main à pleine maturité, elles sont soigneusement triées et laissées à reposer à l’ombre avant leur traitement, afin de renforcer leur douceur et leur complexité.

Profil CypherED

Rare et raffiné, ce Geisha du cratère du Ngorongoro en Tanzanie séduit par ses délicats arômes floraux, ses notes de groseille rouge et ses nuances de fruits à noyau. Des notes de sucre brun et de citron confit s’épanouissent avec d’élégantes notes florales dans une bouche soyeuse, évoquant le thé, avant une finale gracieuse et persistante qui illustre la qualité exceptionnelle de ce lot lavé.

Caractéristiques

Origine : Tanzanie - Région : Cratère du Ngorongoro

Altitude : 1 620 - 1 850 m - Variété : Geisha

Procédé : Washed