Tanzania Umoja Washed Peaberry

Sucré, vibrant et d’une grande complexité.

Les cafés Peaberry sont l’une des raretés naturelles du café. Au lieu de produire les deux graines habituelles à l’intérieur de chaque cerise de café, un Peaberry se forme en une seule graine ronde, aux saveurs concentrées.

Ce lot exceptionnel du district de Mbozi, en Tanzanie, dévoile des notes de caramel et de cassonade, équilibrées par l’éclat du pamplemousse et des notes juteuses de fruits rouges. Ce café vif et élégant accompagne à merveille les matinées tranquilles et les préparations soignées, révélant de nouvelles nuances en refroidissant.

Produit par plus de 300 petits producteurs du groupe de producteurs Mondomashe, ce café témoigne d’années de dévouement à la qualité. En collaboration avec Communal Shamba, le groupe a développé sa production tout en maintenant un traitement lavé méticuleux, avec une fermentation soigneusement menée, un tri manuel et un séchage sur lits surélevés.

Notes de dégustation

Caramel • Cassonade • Pamplemousse • Fruits rouges