86+ Find: Juan Lopez Cortin (Costa Rica). NEW ARRIVAL!

Nouvelle récolte. 

La ferme Boquete appartient à la famille Lopes, qui la gère. Juan cultive le café depuis l'âge de 12 ans. Il a appris le métier auprès de son père, qui était lui aussi caféiculteur. Cela fait 33 ans qu'il cultive le café. Il a commencé comme ouvrier agricole journalier, avant de devenir propriétaire et gérant de la ferme. Il est épaulé par son épouse, Arilia, son fils David et sa fille Alexandra. Ses petits-enfants Matias et Zanira (tous deux âgés de moins de cinq ans) perpétuent déjà la tradition familiale du café. Leur ferme est divisée en huit « cortes », d'environ un hectare chacune et plantées de variétés différentes.

Pendant la récolte, les cerises de café mûres sont cueillies à la main par des ouvriers agricoles venus du Panama, rémunérés au-dessus du tarif du marché afin de préserver la qualité et d'attirer les meilleurs travailleurs. La ferme produit également, principalement pour la consommation du foyer, du manioc, des haricots, du maïs, des bananes, des guineos (mini-bananes), des oranges et des mandarines. La ferme possède sa propre vache, qui fournit du lait et la matière première pour fabriquer du fromage et du beurre. La vache est destinée au « gasto », c'est-à-dire aux dépenses de la famille, et fournit aussi du fumier utilisé comme engrais.

Boquete possède un micro-moulin Penagos où le café est dépulpé. Contrairement à la grande majorité des caféiculteurs, Juan et sa famille boivent leur propre café et, comme il l'explique fièrement, le prennent « negro sin azucar » (noir, sans sucre), lors de leurs repas habituels, mais aussi avec des arepas (galettes de maïs).

Découvrez cette visite vidéo de la ferme sur YouTube, spécialement préparée pour Invalsa par Juan et sa famille. Il s'agit de notre premier achat auprès de Juan, et nous comptons développer cette relation pendant de nombreuses années.