86+ Find: Juan Lopez Cortin (Costa Rica). NEW ARRIVAL!

Nuovo raccolto. 

La fattoria Boquete è di proprietà della famiglia Lopes, che la gestisce. Juan coltiva caffè da quando aveva 12 anni. Ha imparato a conoscere il caffè da suo padre, anch'egli coltivatore. Coltiva caffè da 33 anni. Ha iniziato come bracciante giornaliero, fino a diventare proprietario e responsabile della fattoria. Lo aiutano la moglie Arilia, il figlio David e la figlia Alexandra. Anche i nipoti Matias e Zanira (entrambi sotto i cinque anni) stanno già entrando a far parte della tradizione familiare del caffè. La fattoria è suddivisa in otto «cortes», ciascuno di circa un ettaro e coltivato con una varietà diversa.

Durante il raccolto, le ciliegie di caffè mature vengono raccolte a mano da braccianti provenienti da Panama, pagati più della tariffa di mercato per mantenere la qualità e assicurarsi i lavoratori migliori. La fattoria produce anche yucca, fagioli, mais, banane, guineo (banane mignon), arance e mandarini, principalmente per il consumo familiare. La fattoria ha una mucca che fornisce latte e materia prima per formaggio e burro. La mucca è «per il gasto», ovvero per le spese della famiglia, e fornisce anche letame, usato come fertilizzante.

Boquete ha un micro-mulino Penagos, dove il caffè viene spolpato. A differenza della stragrande maggioranza dei coltivatori di caffè, Juan e la sua famiglia bevono il caffè che coltivano e, come spiega con orgoglio, lo bevono «negro sin azucar» (nero senza zucchero) durante i pasti abituali e anche insieme alle arepas (focacce di mais).

Ti invitiamo a guardare questo video-tour della fattoria su YouTube, preparato appositamente per Invalsa da Juan e dalla sua famiglia. Questo è il nostro primo acquisto da Juan e intendiamo coltivare questo rapporto per molti anni a venire.