86+ Find: Juan Lopez Cortin (Costa Rica). NEW ARRIVAL!

Nowy zbiór. 

Farma Boquete jest własnością rodziny Lopes, która nią zarządza. Juan uprawia kawę od 12. roku życia. O kawie uczył się od ojca, który również był plantatorem. Uprawia ją już od 33 lat. Zaczynał jako pracownik najemny, a z czasem został właścicielem i zarządcą farmy. Pomagają mu żona Arilia, syn David i córka Alexandra. Jego wnuki Matias i Zanira (oboje mają mniej niż pięć lat) również zaczynają uczestniczyć w rodzinnej tradycji uprawy kawy. Farma jest podzielona na osiem „cortes”, z których każda ma około 1 hektara i uprawia się na niej inną odmianę.

Podczas zbiorów dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane przez pracowników farmy z Panamy. Otrzymują wynagrodzenie wyższe od stawek rynkowych, co pomaga utrzymać jakość i zatrudnić najlepszych pracowników. Farma produkuje również, głównie na potrzeby domowe, jukę, fasolę, kukurydzę, banany, guineo (małe banany), pomarańcze i mandarynki. Na farmie jest własna krowa, która daje mleko oraz surowiec do produkcji sera i masła. Krowa jest „na gasto”, czyli na potrzeby rodziny, a ponadto dostarcza obornik wykorzystywany jako nawóz.

W Boquete znajduje się mikromłyn Penagos, w którym usuwa się miąższ z ziaren kawy. W przeciwieństwie do większości plantatorów Juan i jego rodzina piją własną kawę. Jak dumnie wyjaśnia Juan, piją ją „negro sin azucar” (czarną, bez cukru), zarówno do codziennych posiłków, jak i z arepas (plackami kukurydzianymi).

Obejrzyj film na YouTube z wizyty na farmie, który Juan i jego rodzina specjalnie przygotowali dla Invalsa. To nasz pierwszy zakup od Juana i planujemy rozwijać tę współpracę przez wiele kolejnych lat.