Five Senses Coffee

1997, Kundiawa, Papua New Guinea

Pronto a convertirse en fundador, Dean Gallagher es director de una escuela a 1600 metros sobre el nivel del mar, en la provincia de Simbu. Rodeado de familias que cultivan un café excelente, Dean se ha contagiado de la pasión por el café... ¡y con ganas!

Tres años después

Con aires de cambio, Dean volvió a su ciudad natal, Perth, en Australia Occidental, acompañado de su joven familia. Con amigos del mundo del café en PNG, espíritu emprendedor y gusto por el oro líquido del café de especialidad, no sorprende que naciera Five Senses.

2000, 1 kg en un cobertizo

Las dificultades de trabajar en un cobertizo de chapa caluroso quedaban compensadas por la magia que salía del tostador de 1 kg. ¿Café fresco, de comercio directo y de calidad en el año 2000...? ¡¿Cómo?! Junto con el creciente movimiento del café de especialidad en todo el mundo, nos lanzamos con entusiasmo a redefinir la forma en que la gente imaginaba el café.

2001, ¡hacia el este!

Un año después, los tuestes frescos empezaban a salir de nuestra pequeña tostaduría, escondida en las calles secundarias de Mornington, localidad costera de Victoria. Durante 8 años, este sería nuestro hogar en la costa este, antes de mudarnos a la zona de la bahía, en Cheltenham.

2006, vuelta a clase

A principios de los años 2000, el café de especialidad vivía una etapa de gran efervescencia y avanzaba a pasos agigantados. Nos dimos cuenta de que este movimiento necesitaba algo más que buen café: la gente necesitaba acceder fácilmente a los conocimientos y las habilidades que iban surgiendo.

Y así, en 2006, fundamos nuestra primera Barista Academy en Perth, dando impulso a un centro para explorar y disfrutar del café.

La marea creciente del café

Fuimos los primeros en Australia en equipar nuestras Barista Academies con equipos de primer nivel y en desarrollar un programa formativo en constante evolución que reflejara el progreso del oficio cafetero. Desde entonces, hemos fundado academias en Melbourne y Sídney, creando espacios que fomentan la formación profesional en café y el desarrollo de conocimientos en comunidad.

2014, Sumatra Septentrional

Dimos otro paso importante hacia una mejor comprensión de la cadena de suministro del café al financiar la construcción de nuestro propio molino en el norte de Sumatra: Tiga Raja. Al integrar en el proyecto nuestra colaboración con operadores de molinos locales y colectivos de agricultores, celebramos una trazabilidad sin precedentes, resultados deliciosos en taza y relaciones inspiradoras.

El camino que queda por recorrer

Nuestro entusiasmo fundacional por las maravillas del café y nuestro deseo de influir positivamente en las personas siguen tan vivos como siempre. Seguimos esforzándonos para que disfrutar de un café delicioso sea más accesible, ahora en colaboración con una diversa familia de propietarios de cafeterías de toda Australia.