Boledu Aricha

Tarta de frutas oscuras y frutos del bosque, con un cuerpo cremoso.

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Esta es una relación nueva e ilusionante para Five Senses. Utopia Importers, formada por expatriados etíopes afincados en Perth, nos ha ayudado a conectar con algunos molinos de calidad y comprometidos con la sociedad en Etiopía. Boledu Coffee gestiona cuatro molinos, incluido el de la localidad de Aricha, en el sur de Yirgacheffe, de donde procede este lote. Más de 1200 pequeños productores de la región de Idido llevan cerezas maduras al molino, donde se secan al natural durante seis semanas sobre mesas elevadas. El resultado es un café con intensas notas de tarta de frutas oscuras, salpicadas de frutos del bosque, y un delicioso cuerpo cremoso.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 21,5 g Salida: 43 g Tiempo: 29 s Temperatura: 95 °C ===