Dikitu

Helado de limón y lima, albaricoque jugoso y bergamota floral.

---

Las cerezas maduras de más de 350 agricultores de la célebre zona de Guji dan lugar a este delicioso café. La experiencia de la estación de lavado Dikitu garantiza una consistencia y una calidad que sacan el máximo partido a estos cafés de gran altura. A un día y medio de accidentado viaje al sur de la capital etíope, Addis Abeba, las colinas de arcilla roja se elevan por encima de los 2000 m s. n. m. Allí, el matrimonio formado por Gizaw Alemayehu y Frehiwot Mekonnen gestiona la estación de lavado Dikitu, donde compra cerezas maduras a pequeños agricultores locales y las somete al proceso lavado antes de exportarlas. Como agricultores, Gizaw y Frehiwot comprenden las necesidades de sus productores: ofrecen apoyo agronómico, primas sobre el precio y suministros para las fincas, además de muchas otras iniciativas que dan como resultado un café delicioso cuya producción puede tener un impacto real.

---

Receta recomendada

~~~

Entrada: 21,5 g

Salida: 45 g

Tiempo: 27 s

Temperatura: 95 °C

===