Dikitu

Înghețată cu lămâie verde, caisă zemoasă și bergamotă florală.

---

Cireșele de cafea coapte, culese de peste 350 de fermieri din renumita zonă Guji, sunt folosite pentru această cafea delicioasă, iar expertiza de la stația de spălare Dikitu asigură consecvența și calitatea care pun în valoare aceste cafele de mare altitudine. La o zi și jumătate de drum anevoios spre sud de capitala Etiopiei, Addis Ababa, dealurile de argilă roșie se ridică la peste 2000 m altitudine. Aici, echipa formată din soț și soție, Gizaw Alemayehu și Frehiwot Mekonnen, gestionează stația de spălare Dikitu, cumpărând cireșe de cafea coapte de la micii fermieri locali și supunându-le procesării washed înainte de export. Fiind ei înșiși fermieri, Gizaw și Frehiwot înțeleg nevoile producătorilor lor; le oferă sprijin agronomic, prime de preț și resurse pentru ferme, alături de multe alte inițiative, rezultând o cafea delicioasă a cărei producție poate avea un impact real.

---

Rețetă recomandată

~~~

Doză: 21,5 g

Rezultat: 45 g

Timp: 27 sec

Temperatură: 95°C

===