Dikitu

Gelato al limone e lime, albicocca succosa e bergamotto floreale.

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Ciliegie di caffè mature provenienti da oltre 350 agricoltori della rinomata zona di Guji sono alla base di questo delizioso caffè. La competenza della stazione di lavaggio Dikitu assicura costanza e qualità, valorizzando al meglio questi caffè coltivati ad alta quota. A un giorno e mezzo di viaggio accidentato a sud della capitale etiope, Addis Abeba, le colline di argilla rossa si innalzano a oltre 2000 m s.l.m. Qui, Gizaw Alemayehu e Frehiwot Mekonnen, marito e moglie, gestiscono la stazione di lavaggio Dikitu, acquistando ciliegie mature dai piccoli agricoltori locali e sottoponendole al processo washed prima dell'esportazione. Essendo agricoltori anche loro, Gizaw e Frehiwot comprendono le esigenze dei produttori: offrono supporto agronomico, premi sui prezzi e forniture agricole, insieme a molte altre iniziative, dando vita a un caffè delizioso la cui produzione può avere un impatto concreto.

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Ricetta consigliata

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In: 21,5 g

Out: 45 g

Tempo: 27 sec

Temperatura: 95 °C

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