Bungalow Lot

Pasas y frutas oscuras, intensamente floral, con un final persistente y equilibrado.

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El lote Bungalow procede de una de las zonas de mayor altitud de la finca Veer Attikan y debe su nombre a su proximidad a los bungalós con vistas al valle que forma la finca Veer Attikan. Este lote se ha visto influido de forma más moderada por el proceso honey, aplicado para potenciar la complejidad, el equilibrio y los matices sutiles de fruta. Espera sabores de pasas dulces y frutas oscuras, notas florales intensas y un final persistente y equilibrado.

--- Información adicional ~~~ La finca Veer Attikan se divide en más de 30 «campos» diferenciados que se mantienen separados durante todo el proceso posterior a la cosecha, hasta las catas y los procesos de selección finales. Cada año elegimos nuestros lotes favoritos, que conforman nuestra selección de la finca Attikan. En ocasiones, reservamos un par de sacos de nuestros campos favoritos; este lote es uno de los dos microlotes seleccionados este año para una edición limitada. El lote Bungalow está compuesto principalmente por árboles de la variedad Selection 795, a la sombra de un bosque natural de higueras. La variedad y la altitud modifican de forma notable las características físicas de los árboles, que presentan una saturación de color mucho más profunda e intensa. Cuesta creer que los cafés de una misma finca puedan ser tan distintos, pero basta con unas pocas diferencias en agronomía, procesamiento y terruño para generar grandes cambios y diversidad en el perfil de sabor. Espera sabores de frutas oscuras y pasas, intensamente florales, con un final persistente y equilibrado. === Receta recomendada ~~~ Temperatura: 94,5 °C Cesta: 20 g VST Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 28 s TDS: 9,4 % Rendimiento de extracción: 18,8 % ===