Bungalow Lot

Raisin et fruits noirs, notes florales intenses et finale persistante mais équilibrée.

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Le lot Bungalow provient de l’une des parcelles situées aux plus hautes altitudes du domaine Veer Attikan. Il doit son nom à sa proximité avec les bungalows qui surplombent la vallée où se trouve le domaine Veer Attikan. Ce lot a été modérément influencé par la méthode de traitement honey, afin de mettre en avant la complexité, l’équilibre et de subtiles notes fruitées. Attendez-vous à des saveurs de raisin doux et de fruits noirs, à de riches notes florales intenses et à une finale persistante mais équilibrée.

--- Informations complémentaires ~~~ Le domaine Veer Attikan est divisé en plus de 30 « champs » distincts, séparés les uns des autres tout au long du processus post-récolte, jusqu’aux étapes finales de dégustation et de sélection. Chaque année, nous choisissons nos lots préférés, qui composent ensuite notre sélection Attikan Estate. Il nous arrive de mettre de côté quelques sacs issus de nos champs favoris ; ce lot est l’un des deux microlots sélectionnés cette année pour une édition limitée. Le lot Bungalow se compose principalement de caféiers de la variété Selection 795, fortement ombragés par une forêt naturelle de figuiers. La variété et l’altitude modifient sensiblement les caractéristiques physiques des caféiers, dont la couleur devient nettement plus profonde et plus riche. On pourrait croire que des cafés issus d’un même domaine ne peuvent pas être aussi différents, mais quelques variations dans l’agronomie, le traitement et le terroir suffisent à entraîner de grands changements et à diversifier le profil aromatique. Attendez-vous à des notes de fruits noirs et de raisin, à une expression florale intense et à une finale persistante mais équilibrée. === Recette suggérée ~~~ Température : 94,5 °C Panier : 20 g VST Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 28 s TDS : 9,4 % Rendement d’extraction : 18,8 % ===