Young Producers - Alejandro Ariza Inza

En lo alto de las montañas de Inzá, Cauca, Alejandro Ariza está desarrollando un proyecto cafetero enfocado en la agricultura de precisión, la identidad regional y la colaboración a largo plazo con productores de la zona. Su trabajo en La Argelia Farm refleja el compromiso de potenciar la calidad de Cauca mediante procesos estructurados y una atención constante a la claridad del café lavado.

En La Argelia, Alejandro trabaja con Castillo y Caturra, cultivadas a gran altitud, donde las temperaturas más frescas ralentizan la maduración de las cerezas y potencian el dulzor y la estructura. Mediante un proceso lavado cuidadosamente controlado, con una fermentación prolongada y un secado meticuloso, obtiene cafés caracterizados por una acidez limpia, aromas florales y un perfil en taza equilibrado y transparente que refleja el carácter de la región.

Su enfoque se centra en construir un sistema cafetero más estable y orientado a la calidad en Inzá: trabaja estrechamente con los productores para mejorar la consistencia del procesamiento, reforzar la trazabilidad y facilitar el acceso a mercados de café de especialidad diferenciado. Cada lote forma parte de un esfuerzo más amplio por definir mejor la expresión regional y, al mismo tiempo, mejorar las oportunidades de los productores a largo plazo.

Este café también forma parte del Unblended’s Young Producer Program, que apoya a productores emergentes en la creación de sus propios proyectos y marcas de café. El programa está diseñado para ayudarles a dar a conocer sus cafés en el ámbito internacional y mejorar su rentabilidad a largo plazo mediante la diferenciación del producto y la colaboración directa. Nuestro objetivo es contribuir a este programa y seguir estrechando nuestra relación con productores como Alejandro, apoyando tanto el desarrollo de la calidad como el crecimiento sostenible en origen.

Ubicación:  Inza, Cauca
Productor: Alejandro Ariza
Variedad:    Caturra y Castillo
Proceso:   Lavado completo
Altitud:   1.700 - 1.800