Young Producers - Alejandro Ariza Inza

In alto tra le montagne di Inzá, Cauca, Alejandro Ariza sta sviluppando un progetto dedicato al caffè, fondato su un’agricoltura di precisione, sull’identità regionale e sulla collaborazione a lungo termine con i produttori della zona. Il suo lavoro presso La Argelia Farm riflette l’impegno a valorizzare il potenziale qualitativo del Cauca attraverso una lavorazione strutturata e un’attenzione costante alla limpidezza del caffè lavato.

A La Argelia, Alejandro coltiva Castillo e Caturra ad alta quota, dove le temperature più fresche rallentano la maturazione delle ciliegie e ne esaltano la dolcezza e la struttura. Con una lavorazione lavata attentamente controllata, che comprende una fermentazione prolungata e un’essiccazione meticolosa, ottiene caffè caratterizzati da un’acidità pulita, aromi floreali e un profilo in tazza equilibrato e trasparente, che riflette il carattere della regione.

Il suo approccio è incentrato sulla costruzione di un sistema del caffè più stabile e orientato alla qualità a Inzá: lavora a stretto contatto con i produttori per migliorare la costanza della lavorazione, rafforzare la tracciabilità e creare accesso a mercati specialty differenziati. Ogni lotto è parte di un impegno più ampio per affinare l’espressione regionale e migliorare le opportunità a lungo termine per i produttori.

Questo caffè fa anche parte del Programma Giovani Produttori di Unblended, che sostiene i produttori emergenti nello sviluppo dei propri progetti e marchi di caffè. Il programma è pensato per aiutare i produttori a presentare i propri caffè sui mercati internazionali, migliorando al contempo la redditività a lungo termine attraverso la differenziazione del prodotto e la collaborazione diretta. Il nostro obiettivo è contribuire a questo programma e continuare a rafforzare il rapporto con produttori come Alejandro, sostenendo sia lo sviluppo della qualità sia una crescita sostenibile all’origine.

Località:  Inza, Cauca
Produttore: Alejandro Ariza
Varietà:    Caturra e Castillo
Lavorazione:   Completamente lavato
Altitudine:   1.700 - 1.800