Young Producers - Alejandro Ariza Inza

Wysoko w górach Inzá, Cauca Alejandro Ariza rozwija skoncentrowany projekt kawowy oparty na precyzyjnych praktykach uprawy, regionalnej tożsamości i długofalowej współpracy z lokalnymi producentami. Jego praca na farmie La Argelia Farm odzwierciedla zaangażowanie w podnoszenie jakościowego potencjału Cauca poprzez uporządkowane metody obróbki i konsekwentne skupienie na klarowności kawy mytej.

Na La Argelia Alejandro uprawia odmiany Castillo i Caturra na dużej wysokości, gdzie niższe temperatury spowalniają dojrzewanie wiśni kawowca, wzmacniając słodycz i strukturę. Dzięki starannie kontrolowanej obróbce mytej, obejmującej wydłużoną fermentację i precyzyjne suszenie, uzyskuje kawy o czystej kwasowości, kwiatowych aromatach oraz zrównoważonym, przejrzystym profilu naparu, który odzwierciedla charakter regionu.

Jego podejście skupia się na budowaniu stabilniejszego systemu kawowego w Inzá, nastawionego na jakość — poprzez bliską współpracę z producentami w celu poprawy powtarzalności obróbki, wzmocnienia identyfikowalności i zapewnienia dostępu do zróżnicowanych rynków kaw specialty. Każda partia jest traktowana jako część szerszych działań na rzecz dopracowania regionalnego charakteru kaw i poprawy długofalowych możliwości producentów.

Ta kawa jest również częścią Unblended’s Young Producer Program, który wspiera początkujących producentów w rozwijaniu własnych projektów kawowych i marek. Program ma pomagać producentom w promowaniu ich kaw na rynkach międzynarodowych, a jednocześnie poprawiać długofalową rentowność dzięki wyróżnianiu produktów i bezpośredniej współpracy. Naszym celem jest wspieranie tego programu i dalsze rozwijanie relacji z producentami takimi jak Alejandro — z myślą zarówno o rozwoju jakości, jak i zrównoważonym wzroście u źródła.

Lokalizacja:  Inza, Cauca
Producent: Alejandro Ariza
Odmiana:    Caturra i Castillo
Obróbka:   W pełni myta
Wysokość upraw:   1,700 - 1,800